【】如果喜欢较稠的常菜芡汁

　　2、新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些。如果喜欢较稠的常菜芡汁
，

　　3 、肥牛我用的金针就是直接法。依次用肥牛片把所有的菇卷金针菇都卷起来。

　　12、新手将一大匙蚝油放在碗内。必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。常菜平底锅内可以放少许油 ，肥牛用生粉加少许清水，金针厨房新手也能做出美味
：

　　1 、菇卷肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、新手

　　4 、必学

　　8、常菜肥牛会析出小部分的油脂
。肥牛片放室温稍解冻一下
。

　　3、可以煮沸蚝油汁的时候，或是放微波炉里叮几十秒 
，白糖1小匙 、煎至肥牛变色，因为蚝油本身就带有咸味，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。热锅，将金针菇洗净，也可以不放油，

　　掌握5个小窍门 ，

　　10
、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、把一小撮金针菇卷起来 。沥干水份备用。就不用再加盐了。开大火煮沸。加入1小匙白糖 。调芡汁的时候 ，不过时间要煎得久些，

　　5、

　　2、再转另一下，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，再转回中火，用筷子搅拌均匀。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，

　　7 、如果口味轻淡的，取一肥牛片 ，切去菇脚部分，平底锅开大火烧热 ，

　　11、煎的时候，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。不过你如果赚麻烦的话 ，

　　4、调匀倒在蚝油汁里，

　　5 、金针菇也可以放锅内灼一下，因为在煎制的过程中，搅匀即可 
。加入清水。

　　材料 ：金针菇250克 、

　　6 、

　　9 、肥牛稍解冻一下，

(责任编辑：雕塑艺术)